颜建条现场教学，苗乡群众在溪边学习传统酸笋制作技艺。

6月18日，融水苗族自治县杆洞乡党鸠村乌英屯迎来了一堂特别的“非遗课”。在群山环抱的苗寨里，身着苗族服饰的妇女们早早聚集在寨里的空地上，等候柳州市级非物质文化遗产代表性项目柳州酸笋制作技艺代表性传承人颜建条。他驱车数小时，专程带来了“老酸水”和新鲜竹笋。

“从鲜笋采收到入缸，最好控制在两至三小时内，这样才能锁住竹笋的鲜度。”颜建条手持一根新鲜的麻竹笋，细致地给妇女们讲解选材要领。他一边演示剥壳、切片的刀工，一边强调：“竹叶封缸是我们的特色工艺，再加上‘老酸水’和山泉水的配比，酸笋的风味就在坛子里慢慢‘养’出来。”

在教学现场，颜建条把“老酸水”分发到每名学员手中，并鼓励大家：“这是发酵的‘引子’，按我今天教的方法来，你们也能做出地道的柳州酸笋。”妇女们认真记录、反复练习切片，酸香在寨中弥散开来。“以前我们也腌酸笋，但大部分都是自家食用。如今学到了老师的手艺，希望以后能做成产业。”学员梁足英说。

乌英屯是一寨跨桂黔的独特苗寨，全寨145户中，广西占104户、贵州占41户。过去受交通不便限制，山里的土特产外销困难。近年来，在柳江区与融水苗族自治县跨区域协作下，苗寨依托非遗美食资源，探索产业振兴路。此次非遗代表性传承人进寨教学，正是“村企合作”助力乡村振兴的生动实践。